В ноябре 2016 года Туристическое управление Таиланда (TAT) назначило шеф-повара Энди Рикера первым послом тайской кухни в Северной Америке. Его выбрали за глубокую приверженность аутентичной тайской кухне и успех в популяризации блюд в США. Ниже — его роль, вклад и современная активность.
Роль посла
Как посол, Рикер участвовал в продвижении тайской кухни через кулинарные шоу, мастер-классы и медиа-проекты. Он вёл веб-сериал Thai-Licious Journey, посвящённый региональным особенностям тайской кухни. Его работа помогла познакомить американскую аудиторию с подлинной тайской гастрономией.
Влияние на кулинарную сцену США
Рикер популяризировал тайскую кухню через свои рестораны Pok Pok в Портленде и Нью-Йорке. Его заведения стали известны аутентичными блюдами, такими как:
- Кхао сои — кокосовый суп с лапшой.
- Сом там — острый салат с папайей.
Он внес значительный вклад в развитие интереса к северной тайской кухне, которая ранее была малоизвестна за пределами страны.
Современная деятельность
После закрытия ресторанов Pok Pok в 2020 году Энди Рикер переехал в Чиангмай, Таиланд, где продолжает изучать и продвигать тайские гастрономические традиции. Он участвует в проектах, связанных с кулинарией, и делится опытом через мастер-классы и публикации.
Итог
Энди Рикер — ключевая фигура в популяризации аутентичной тайской кухни за рубежом. Его работа в роли посла TAT и деятельность в США и Таиланде вдохновила поколения поваров и любителей тайской еды. Он доказал, что вкус Таиланда может найти свою аудиторию даже в Северной Америке.
К списку статей
